Endives franc-comtoises (7 PP)

Recette pour 4 personnes :

- 1 kg d'endives
- 2 cc d'huile
- 2 échalotes (émincées)
- 600g de pomme-de-terre (cuite à l'eau)
- 300g de jambon d.d (ou dés de jambon)
- 120g de cancoillotte (6 à 12% de MG)
- 1 pincée de sel et de poivre


Info Mimi : muhmm trop bon !!!

Ôter le trognon et les première feuilles des endives. Les émincer grossièrement.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile pour colorer les échalotes émincées.

Ajouter les endives, saler, poivrer, mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes sur feu doux en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Peler les pommes de terre. Les couper en cube et les faire cuire 10 minutes au four à micro-ondes avec une cuillerée à soupe d'eau. Lorsque les endives sont cuites, ajouter les pommes de terre et le jambon puis la cancoillotte et mélanger soigneusement

ASTUCE: Le pot de cancoillotte entamé ne se conserve pas longtemps. Vous pouvez congeler de petites portions pour de prochaines utilisations.