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MINCIR EN COEUR

Charlotte de courgettes cabillaud/saumon (5)

19 Juin 2012 , Rédigé par mimisoso Publié dans #Recettes "POISSONS - CRUSTACES"

Charlotte de courgettes au saumon

 

Charlotte de courgettes au saumon2


Ingrédients pour 4 personnes
(les ingrédients donnent pour 12 mini-charlottes)
5 coeurs pour 3 mini-charlottes

- 2 belles courgettes (0)
- 240g de saumon (10)
- 240g de cabillaud (4)

- 4 CS de crème fraîche épaisse à 8% (2)
- 2 oeufs moyens (4)
- Aneth
- Oeufs de saumon (facultatif pour la déco)
- Sel et poivre

 

Lavez et coupez les courgettes en bandes (ou en fines rondelles)  à l'aide d'un couteau économe en laissant la peau.

Blanchissez-les en les plongeant 1 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
Egouttez-les.


Pochez le saumon dans de l'eau bouillante salée 5 mn (l'eau des courgettes par exemple).

Egouttez et émiettez le saumon, mélangez-le à la crème fraîche, ajoutez les oeufs battus en omelette et de l'aneth ciselé.  Salez et poivrez.


Beurrez 4 ramequins (ou utilisez des moules en silicone) et tapissez les parois et le fond de bandes de courgettes en les laissant bien se chevaucher.


Versez la préparation au saumon, refermez les charlottes.


Placez les ramequins dans un bain-marie et mettez au four pour 30 mn thermostat 180° (6).


A la sortie du four, laissez refroidir puis placez 2 heures au frais.


Au moment de servir, démoulez les charlottes, décorez-les d'aneth ciselé et d'oeufs de saumon.


Vous pouvez accompagner les charlottes d'une salade et d'un peu de mayonnaise maison (allégée serait idéale !).

 

INFO MIMI :  Ca sent très bon ! reste plus qu'à déguster !!

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mimisoso 21/06/2012 08:06

Mmmhhhh ça a l'air succulent !!!
J'ai bien envie de tester ça ...
Pour alléger un peu la recette, je vais peut être faire moitié saumon, moitié cabillaud.
Je viendrais annoncer le résultat
Bisous

LadyMilonguera 19/06/2012 20:42

Comme elles me plaisent ces charlottes... fraîches et parfumées...

mimisoso 19/06/2012 22:40



Bonsoir Lady... charlottes bien appétissantes mais pas encore testées, mais bon, vu les ingrédients peu de doute d'être déçue ! tu nous tiens au courant après tentative... je fais de même dès mon
premier essai qui, je sais, ne saura tarder !


A bientôt !!  MIMI