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MINCIR EN COEUR

GATEAU AUX POIREAUX SUPER AERIEN (4 ♥/ Personne)

9 Avril 2011 , Rédigé par mimisoso Publié dans #Recettes "PLATS COMPLETS"

 

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Pour 4 Personnes - 4 © / Personne

Préparation : 30 minutes 

Ingrédients :

-          3 poireaux

-          40 à 60 g de beurre

-          4 œufs

-          1 CS de farine

-          1 bouquet d’herbes mélangées (persil, thym, romarin, sauge)

-          noix de muscade fraîchement râpée

-          sel, poivre

Eliminer la partie verte des poireaux, fendre la partie blanche dans le sens de la longueur, la laver soigneusement sous l’eau courante froide, puis la détailler en anneaux fins.

Faire fondre 40 g de beurre dans une grande sauteuse, y étaler les poireaux et les faire fondre à feu moyen en veillant à ce qu’ils ne brunissent pas.

Pendant ce temps, casser les œufs  en séparant les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec la farine.

Laver les herbes, les hacher finement, puis les incorporer aux jaunes. Saler un peu et poivrer abondamment. Parfumer avec la noix de muscade. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.

Répandre cette mousse sur les poireaux et laisser prendre à feu moyen.

Couper le gâteau en 4 puis retourner les parts et faire cuire l’autre côté (si nécessaire, ajouter un peu de beurre).

Accompagner ce gâteau aux poireaux d’une salade.

 

NOTES DE SOSO :

-          inutile d’ajouter du beurre pour faire cuire la deuxième face du gâteau.

-          j’ai utilisé des herbes sèches pour plus de rapidité (thym et laurier) et j’ai fait fondre une noix de saveur ail/persil avec mes poireaux, juste avant d’ajouter la mousse aux œufs

-          pour un plat plus complet et pour 2 ♥ de plus, j’ai ajouté également 100 g de lardons à mes poireaux, après avoir fait fondre la noix de saveur, et je les ai laissé colorer un peu avant d’ajouter la mousse aux œufs.

Bon appétit, chez nous tout le monde s’est régalé !!!

 

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mimisoso 13/04/2011 20:40


Wahou, à 1 mn près j'étais dans les temps !!! hihihihihi !!!


mimisoso 13/04/2011 20:40


Et bien c'était très bon !! je pensais que ça allait être "peu" nourrisant car vraiment "aérien" mais au final 1/4 m'a suffit.
Le tout accompagné d'une salade de batavia avec une sauce huile d'olive - Vinaigre de framboise !! délicieux !!
MERCI SOSO
Bisous


mimisoso 13/04/2011 19:41


Roulements de tambours.....
Verdict d'ici une petite heure, juste le temps de déguster.
bisous
MIMI


mimisoso 09/04/2011 15:00


Les poireaux sont déjà achetés !!! MDR !!
A tester d'ici lundi soir... Miam, Miam... ça me dit bien ça !!!! Merci pour le partage.
Bisous - MIMI