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MINCIR EN COEUR

Migalhas de Pobre (Les miettes du pauvre)

30 Mars 2013 , Rédigé par mimisoso Publié dans #Recettes "DESSERTS AUTRES"

Migalhas-de-pobre.JPG

 

bolos-026.JPG

 

Recette que mon mari affectionne beaucoup... de plus, une recette made in Portugal, son pays de naissance.

Pour cette recette je ne vous calcule pas les PP car je ne voudrais pas vous faire fuir du blog !!

Ingrédients :

- 200g de biscuits secs "Maria"
(Maria pour la recette originale, biscuits secs portugais
 mais vous pouvez utiliser des speculoos ou gâteaux
comme les "Thé", "Petit Beurre"...)

- 125g de sucre (normalement c'est 250g mais la moitié suffit emplement)
-  1dl d'eau
- Le jus d'une belle orange
- 2 oeufs
- 12 noix
- 2cc Cannelle

 

Préparer tout à l'avance, le jus de l'orange fraîchement pressé,  les biscuits que vous aurez réduits en poudre avec 10 noix.

Une fois le sucre pesé, ôter l'équivalent d'une belle CS (à mettre de côté).


Mettre à chauffer dans une grande casserole 1 dl d'eau froide avec le sucre pendant 3 mn à feu moyen.

Une fois ce temps passé, rajouter la poudre de gâteaux / noix et bien mélanger (baisser un peu le feu) et laisser cuire 3/4 mn.

"HORS DU FEU" = Rajouter les 2 JAUNES d'oeufs, bien mélanger puis incorporer le jus d'orange. Remettre 5 mn sur le feu.


Une fois le mélange bien homogène, éteindre le feu et laisser refroidir quelques minutes.


Monter les BLANCS en neige bien ferme et les serrer en rajoutant 1 CS de sucre.


Mélanger délicatement et petit à petit les blancs en neige à la préparation précédente.

La crème est assez épaisse, c'est normale...

 

Remplir des "petits" pots avec cette crème, saupoudrer de canelle et rajouter des miettes que vous aurez fait avec les 2 noix que vous avez en plus.

 

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