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MINCIR EN COEUR

Papillotes de colin à l'estragon (4,5)

31 Août 2012 , Rédigé par mimisoso Publié dans #Recettes "POISSONS - CRUSTACES"

RECETTE POUR 6 PERSONNES 

 
* 6 Pavés de colin
* 6 Echalotes
* 3 Carottes
* 3 Branches de céleri
* 1 Bouquet d'estragon
* 1 Jaune d'oeuf
* 2 CS de fromage blanc 0%
* 2 CS de moutarde
* Sel et poivre

  

 

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Pelez les échalotes, les carottes et le céleri. Découpez-le tout en petits cubes.

Découpez 6 rectangles de papier aluminium.

Posez un pavé de colin et une branche d’estragon sur chaque rectangle. Répartissez les cubes de légumes, assaisonnez de sel, de poivre.

Fermez hermétiquement les papillotes et déposez-les sur la plaque du four. Enfournez pour 8 min.

Pendant ce temps, montez la mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et le fromage blanc.

Lavez et ciselez le reste d’estragon avant de l’incorporer à la mayonnaise.

Disposez le colin dans les assiettes avec les légumes et dans des bols à part, la sauce.

Servez.

 

Info MIMI :  Recette à tester ce week-end (01 ou 02/09/2012)

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ginette 31/08/2012 16:32

encore une tu nous gâtes. bisous et merci

mimisoso 29/10/2012 13:17



Bonjour Ginette... pas de commentaire en retour snif ?


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