Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
MINCIR EN COEUR

Poulet à la diable (6 ♥/Pers)

13 Avril 2010 , Rédigé par mimisoso Publié dans #Recettes "VOLAILLE"

Pour 4 Personnes - 6 ♥ / pers

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet

- 1 CS de farine

- 1 CS de paprika

- 20 cl de vin blanc

- 12 cc de crême fraiche à 8%

- 90 g de gruyère râpé

- 1 CS de moutarde forte

- 4 biscottes écrasées en chapelure

- Sel, poivre


Oter la peau du poulet et retirer le maximum de gras.

Mélanger dans une assiette la farine, le sel, le poivre et le paprika.

Fariner les cuisses de ce mélange et les faire dorer dans une cocotte sur une feuille de cuisson pendant 10 minutes.

Jeter la matière grasse résiduelle et retirer la feuille de cuisson.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire à feu doux.

Ajouter la crême fraiche et la moitié du gruyère.

Laisser mijoter à tout petit bouillon 20 minutes.

Ajouter un filet d'eau si nécessaire.

Retirer les cuisses et ajouter la moutarde à la sauce.

Rectifier l'assaisonnement.

Dresser le poulet dans un plat à four, napper avec la sauce.

Mélanger les biscottes écrasées avec le reste du gruyère, répartir sur la viande et faire gratiner l'ensemble au four pendant 5 minutes.

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article