Gratin marin sur lit de légumes sauce moutarde (3,5 ♥)

Recette pour 4 personnes
3,5 ♥ par personne

Ingrédients :

- 140g de filet de saumon
- 280g de filet de cabillaud
- 1/2 citron (jus)
- 3 carottes
- 2 blancs de poireaux

Pour la sauce :
- 1 CS de moutarde forte
- 10 cl de crème fraîche liquide à 8%
- 1 cc de fumet de poisson
- 2 cc de maïzena
- 2 CS de persil haché (même surgelé)
- Sel et poivre


Préchauffer le four à 230° (th. 7-8).

Couper chaque filet de poisson en 4 morceaux. Les arroser avec le jus de citron.

Eplucher les carottes. Trancher les carottes et les blancs de poireaux en fines rondelles.

Les blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée.

Les égoutter en réservant 25 cl de l'eau de cuisson et y délayer le fumet de poisson.

Battre au fouet la moutarde, la crème, la maïzena et les 25 cl de fumet. Saler et poivrer.
Laisser reposer.

Disposer dans un plat à gratin les légumes puis les filets de poissons et leur jus.

Incorporer le persil à la sauce moutardée. En napper la préparation.

Enfourner pour 20 mn.

Servir en accompagnement 4 CS de Riz sauvage par personne (à comptabiliser).

Comments

[severine]

cette recette est délicieuse. par contre, la cuisson des carottes... trop longue. ce soir, je remplace les poireaux et carottes par une julienne de légumes. et cette sauce... hummm

bravo pour vos pertes de poids et COURAGE !!! je suis de tout coeur avec vous !

[mimisoso]

Voilà, ça y est, recette testée, approuvée,....... et photographiée également !

Je la referais sans problème car c'était excellent, mais je mettrais un peu plus de légumes la prochaine fois.

Soso

[mimisoso]

Recette prévue pour ce dimanche midi (10/01/10)...
Je donnerai mon point de vue également.
BISOUS
MIMI

[Sophie]

Ma petite Mimi, je vais faire cette recette ce week end, et j'en prendrais une photo (si c'est réussi) pour agrémenter l'article.

Bisous

[mimisoso]

Kikou Soso, chouette... une testeuse ! sympa la copine !!
J'attends de voir le résultat avec impatience... à l'aide d'une p'tite photo.
Bisous
MIMI